主持人：生命在于营养 营养决定健康。各位收音机前的听众朋友，大家好!欢迎收听由新闻和市科学技术研究院营养源研究所联合推出的营养与疾病康复栏目《东方倍力.健康家园》,今天做客我们直播间的是津贴专家, 市营养源研究所 人类健康预警与营养干预研究中心的蒋峰主任。蒋峰主任您好。

　　主持人：在前两天的节目中，我们给大家介绍了市营养源研究所作为国家权威的营养科研机构，在营养研究领域所做出的卓越贡献，也重点的介绍了由市批准设立的，国内首家系统营养重点试验室及人体健康预警测评与营养干预研究中心，听众朋友反应强烈。特别是听众朋友在前两天的节目中，听到5月15号~21号在紫竹院公园市举办的科技周活动现场可以获赠蒋峰主任主编的营养科普书籍，免费体验研究中心的亚健康检测仪、平衡测试仪和反应时测试仪的多项测评。也可以到右安门桥东500米南的市营养源研究所预约参观检测，听众朋友可以拨打咨询电线进行咨询和预约。今天呢，我们请蒋峰主任来介绍一下听众关心的健康话题。

　　蒋主任：好的。昨天告诉了大家的几个数据。但是，医院关注的只是20%的疾病人群，而市营养源研究所关注的是包括疾病人群在内的所有人群。因为一切疾病和健康的问题，都与营养状况密切相关。听众朋友属于哪一类人群都希望你亲自在5月15号到21号的科技周活动现场或者营养源研究所做一个咨询或者检测。以便于知道自己应该采取什么方式来身体健康。

　　主持人：蒋主任，刚才你讲到一切疾病和健康的问题都与营养密切相关，能否更具体的一下各类人群与营养和疾病康复的关系。

　　蒋主任：好的，听众朋友在每天的节目开始都听到一句话“生命在于营养，营养决定健康”。其实这句话已经高度的概括了营养与生命 ，营养与疾病康复的关系我前面讲到过，市营养源研究所关注的是包括疾病人群在内的所有人群，因为任何人的身体健康与疾病康复都离不开“系统营养”，特别是婴幼儿、孕妇、高龄老人、以及患有多种慢性疾病久治不愈的人群更是我们关注的重点。因为这些人群从安全的角度上讲采用系统营养支持治疗显得更为重要。名字缘分测试小游戏

　　主持人：那么，蒋主任，您强调婴幼儿、孕妇、高龄老人、以及患有多种慢性疾病久治不愈的人群更需要的“系统营养”，“系统营养”是不是“均衡膳食”？

　　蒋主任：不是这样，“均衡膳食”只是“系统营养”一个方面。如果提到什么叫均衡膳食？没有多少人能够回答上来，可能有的人说均衡膳食就是指吃的食物尽量多样化；蔬菜、水果、肉类、谷类食物都要有；也有的人可能按照别人指导要求去做。比如，有的营养师说：“就是每天1杯牛奶， 3两水果，四份蛋白，一斤蔬菜等等”；也有的专家会开列出：每日丰富的菜谱。但这样的饮食有谁能？有多少人获得了健康？

　　实际生活复杂的多，我们曾经给过一组数据：200克的新鲜黄瓜：18毫克维生素C；炒熟后：12毫克维生素C；4小时后加热：7毫克维生素C不到。

　　二是质的多少不清楚。我们吃的方法不对，它的营养价值是不一样的。比如说我们吃新鲜黄瓜和放了几天的黄瓜；凉拌菜和油炒菜我们所获得的营养价值是不一样的。食植方式（大棚）、储运（长途）、保鲜（常时间）、加工（高温、高压、精炼）等看似科技的新技术使用，使食物营养含量变的越来越不确定。食物营养含量我们不清楚。

　　三是利用与需求不清楚。我们吃进去的东西，每个人消化、吸收率不清楚，比如胃肠道疾病的患者和健康人比，消化、吸收功能都要差。基础代谢高、消耗多的人每人各不相同（体重大小、活动多少、体温高低）应该吃多少？对每个人我们经常不清楚。

　　以上三个不清楚，决定了我们平时饮食干预难，决不能简单的说是通过食物就能补充我们人体所需的营养素的。所以，简单的均衡膳食，不能满足人体对系统营养的需求，必须要额外补充营养补充剂。

　　蒋主任：这个问题是个好问题，但又是个复杂的问题。要搞清楚这个问题，许多学习营养的专业人员，用了大学4年甚至更长的时间。但这里我给大家举几个例子。前不久，一位80多岁的老干部来找我，他一天6-7次以上的打瞌睡，我他开始营养素补充，补什么呢，就是与母乳氨基酸谱接近的优质蛋白质、果蔬营养素以及香菇和灰树花的复合真菌多糖，一周后他又告诉我，现在每个白天只睡1-2觉了。后来，我对他讲老年人不补充营养，精气神一定出现异常问题。

　　2008年，我在一所大学讲课，一位副校长找到我。原来，这位校长患了30年的老胃病，用过很多药，但都没有治好，他希望这次尝试营养素治疗。这次只使用营养素补充剂（与母乳氨基酸谱接近的优质蛋白质、活性的乳酸菌、香菇和灰树花的复合真菌多糖），效果却很好。最后，通过不断给予营养素补充，他多年的老胃病治好了。

　　为什么他们通过单纯的系统营养干预，就会出现类似“治疗”的作用？我们由数以万亿细胞构成，就好比建筑材料砖和木料。形态、功能相似的细胞和细胞间质组成组织，好比砖砌成一面墙或木料制成几个窗户。由多种组织构成的，能行使一定功能的结构单位，叫做器官，如心、肺、脑、胃等，它们可比做一个一个的房间。能完成一种或几种生理功能而组成的多个器官的总和，叫做系统。如消化系统，呼吸系统，循环系统等，这可比做一个个房间的单元。最后八大系统构的整体，就好比一整栋楼房了，这就是我们的身体。

　　当人体细胞出现损伤或死亡时，就会表现为疾病。疾病康复就是阻断病因后，修复受损细胞，或新生细胞以替换死亡细胞的过程。人生病时，我们的细胞像房子失火，大火会毁了房梁。多数病就是用药，药物在治疗疾病过程中确实非常重要，就像“”一样，它们把“疾病之火”扑灭。然而，身体的康复更像楼房的修复或重建，我们必须要修复或更新的房梁。如果这时我们“偷工减料”，不强调营养补充，房子很快会垮掉，这就是为什么有些病“久治不愈”成了慢性病。

　　婴幼儿、孕妇、高龄老人、以及患有多种慢性疾病久治不愈是必须要给予系统营养的人群。系统营养关键需要营养素补充剂。

　　主持人：好的，听众朋友，让我们共同期待在明天的节目中，蒋峰主任为我们就细胞营养与系统营养论进行精彩的。在这里，我们要再次对听众朋友发出邀请，市主办的第十六届科技周，将从明天开始~5月21日在紫竹院公园举办，市营养源研究所的现场在紫竹院公园的竹园餐厅旁。听众朋友到现场可以获赠蒋峰主任主编的营养科普书籍，免费体验研究中心的亚健康检测仪、平衡测试仪和反应时测试仪的多项测评。

　　主持人：最后，提醒计划参观市营养源研究所的广大市民，记住市营养源研究所的具体地址：市右安门桥东500米南，咨询电线分的《东方倍力健康家园》节目再见。